Grossane olajfa, olíva

Grossane olajfa, olíva (Olea europaea Grossane) az olajfák egyik legkedveltebb és legsokoldalúbb francia fajtája, amely Provence régiójából, Franciaország délkeleti részéből származik. A Grossane név a provanszál nyelvjárásból ered, és a fajta nagy, húsos termésére utal. Ez a fajta a kiváló íz, a nagy termésméret és a sokoldalú felhasználhatóság hármasát kínálja, ami a házi kertek és a kisüzemi termelés egyik kedvencévé teszi. A Grossane különlegessége, hogy termései egyaránt kiválóan alkalmasak asztali olajbogyónak (tartósításra) és olajpréselésre is, ami ritka tulajdonság az olajfák között.

Kifejlett mérete és megjelenése: A Grossane közepes termetű, 4-6 méter magas és 3-5 méter széles fa. Koronája szétterülő, kerekded, idősebb korban széles, ernyőszerűvé válik. Levelei örökzöldek, keskenyek, lándzsás alakúak, 4-7 cm hosszúak, felülük sötétzöld, fonákjuk ezüstszürke, bőrszerűek, a szárazsághoz és a napsütéshez alkalmazkodtak. A virágok tavasszal, május-június környékén nyílnak: aprók, fehérek, illatosak, kis fürtökbe rendeződnek. A termések a Grossane igazi büszkeségei: a bogyók nagyok vagy nagyon nagyok, akár 5-8 grammosak is lehetnek, ovális vagy enyhén tojásdad alakúak, éréskor sötétlilára vagy feketére színeződnek. Húsuk vastag, lédús, roppanós, enyhén édeskés, alma- és diós jegyekkel, kellemes, nem túl keserű olajbogyóízzel. A Grossane olajhozama közepes, 15-18% körüli, és az olaj minősége jó, lágy, gyümölcsös, enyhén fűszeres. A termések asztali célra is kiválóak: sós lében vagy olajban tartósítva, fűszerezve fogyaszthatók.

Igényei és gondozási útmutató: A Grossane a legszebb formáját és a legbőségesebb termését teljes napos, meleg, széltől védett, lehetőleg déli vagy délnyugati fekvésben hozza. A meleg, napfényes hely elengedhetetlen a termések beéréséhez és az íz kialakulásához. Talajban a jó vízelvezetésű, meszes, homokos, kavicsos vagy akár sziklás talajokat kedveli. A pangó vizet, a túlzottan kötött, agyagos talajokat nem tűri. Fiatal korában rendszeres öntözést igényel, amíg gyökérzete mélyre nem hatol. Idősebb korban kifejezetten szárazságtűrő, de a bőséges terméshez érdemes aszályos időszakban pótolni a vizet, különösen a terméskötődés és a bogyók növekedésének idején. Tápanyag-utánpótlásról tavasszal, komposzttal vagy lassú felszívódású műtrágyával gondoskodhatunk. Metszése kora tavasszal, a rügyfakadás előtt végezhető: a cél a korona ritkítása, a levegős szerkezet biztosítása, a termőrészek serkentése és a fa megfiatalítása. A Grossane jól tűri a metszést. Teleltetése Magyarországon a melegebb régiókban (például Budapest, Balaton környéke, Dél-Dunántúl) lehetséges, de a fiatal fákat érdemes az első 3-5 évben téli takarással (lomb, szalma, fólia, gyapjú) védeni a kemény fagyoktól. A fa akár -10 °C-ig is ellenáll, de a tartós -12 °C alatti hideg károsíthatja. Konténerben nevelve a fagymentes, hűvös (de nem fűtött) helyen teleltethető. Kártevők közül az olajbogyó-légy, a pajzstetvek, a levéltetvek és az olajbogyó-moly okozhatnak problémát. Betegségek közül a verticilliumos hervadás, a lisztharmat, a peacock foltosság és a baktériumos daganat fordulhat elő.

Kertstílus és növénytársítások: A Grossane a mediterrán kertek nélkülözhetetlen eleme. Mediterrán kertekben a levendula, rozmaring, kakukkfű, füge és ciprus társaságában a délies hangulatot idézi, különösen Provence hangulatát. Déli fekvésű teraszokon és belső udvarokban nagy konténerben nevelve egzotikus dísze lehet a lakás közelének. Tájkertekben és kortárs kertekben a letisztult vonalakhoz, beton- és acélelemekhez a szürkészöld, ezüstös lombozat izgalmas textúrát és színt ad. Provanszi kertekben a levendulával és rozmaringgal alkotott társítása a dél-francia vidék hangulatát idézi.

Változatos növénytársítások:
Mediterrán évelőkkel: Az olajfa tövébe vagy köré ültetett levendula (Lavandula angustifolia), rozmaring (Rosmarinus officinalis), kakukkfű (Thymus vulgaris), zsálya (Salvia officinalis), oregánó (Origanum vulgare) és szantolina (Santolina chamaecyparissus) nemcsak a mediterrán hangulatot erősíti, de vonzzák a beporzó rovarokat is.
Más olajfafajtákkal: A Grossane mellé ültetett más olajfafajták (például Frantoio, Leccino, Pendolino, Cailletier, Ascolana) elősegíthetik a keresztbeporzást és növelhetik a terméshozamot, bár a Grossane részben önbeporzó.
Más mediterrán fákkal és cserjékkel: Füge (Ficus carica), gránátalma (Punica granatum), ciprus (Cupressus sempervirens) vagy magyaltölgy (Quercus ilex) mellett ültetve egy igazi déli kert hangulatát kelthetjük.
Alacsony talajtakarókkal: Az olajfa alá ültetett kakukkfű (Thymus) vagy varjúháj (Sedum) fajták takarják a csupasz talajt, miközben szárazságtűrők és nem versengenek a vízért.
Tavasszal virágzó hagymásokkal: A fa alá ültetett krókuszok (Crocus), nárciszok (Narcissus) vagy tőzikék (Scilla) tavasszal, még az olajfa lombfakadása előtt vidám színfoltot jelentenek.
Díszfüvekkel: Az olajfa ezüstös lombozatához jól illenek a díszfüvek, mint a tollborzfű (Pennisetum) vagy a tengerparti árvalányhaj (Stipa).

A Grossane kiváló választás azok számára, akik egy sokoldalúan felhasználható, nagy, húsos termésű olajfafajtát keresnek, amelyből egyszerre készíthetnek asztali olajbogyót és kiváló minőségű olívaolajat is, miközben a provanszi kertek hangulatát idézi. USDA besorolása: 8-10 (téli takarással 7-es zónában is tartható).